一位神经科学家提出了一些关于饮食如何预防痴呆症的想法，只需在早餐麦片中加入一把特定的坚果。据萨里现场报道，雷丁大学最近的一项研究表明，早餐吃核桃可以提高你的记忆力和反应时间。
神经科学教授克莱尔·威廉姆斯发现，将50克核桃与什米粥和酸奶混合在一起，可以显著提高健康年轻人的认知能力。这与不含坚果的卡路里匹配的早餐相比。
仅仅50克这种脆脆的大脑助推器（大约一大把）就能让你一整天的反应速度更快。与没有零食的同等早餐相比，它还能在当天晚些时候带来更好的记忆表现。
简单的核桃已被证明是一种健脑剂（图片来源：Peter Meade via Getty Images)
这项发表在《食物与功能》杂志上的研究招募了32名年龄在18-30岁之间的健康受试者，他们在不同的时间里吃了富含核桃的早餐和不吃核桃的类似早餐。然后，研究人员对参与者进行了各种智力敏捷性测试，并在餐后六小时内监测他们的大脑活动。
领导这项研究的威廉姆斯教授说：“这项研究进一步证明了核桃是健脑食品。当年轻人需要在比赛中表现出色时，早餐时一把核桃可以给他们带来精神上的优势。特别令人兴奋的是，如此简单的饮食添加可以对认知表现产生可测量的影响。”
研究表明，核桃可以帮助你的大脑在艰巨的任务中更有效地运作，大脑扫描显示活动的显著变化。血液测试结果表明，葡萄糖和脂肪酸水平有所改善，这是大脑健康的潜在贡献者。
核桃富含omega-3脂肪和多酚
研究人员知道核桃富含健康的omega-3脂肪、蛋白质和促进大脑发育的多酚。他们还指出，要真正了解这些坚果如何提高我们的脑力，进一步的研究是必不可少的。
国家健康图书馆建议，在生命早期吃核桃是值得的，可以预防痴呆症。然而，请注意，不应该给5岁以下的孩子吃完整的坚果和花生，因为他们可能会被它们噎住。
他们的论文指出：“由于认知障碍和痴呆症的发展需要多年的时间，我们建议早期和长期补充核桃可能有助于维持认知功能，并可能降低患轻度认知障碍和痴呆症的风险，或延缓其发病和/或减缓其进展。”
研究人员建议，在早餐中加入核桃（图片来源：Juefrateam（来自Getty Images）
此外，一些动物和人类研究表明，核桃还可以降低其他脑部疾病的风险或进展，如帕金森病、中风、抑郁症、心血管疾病和2型糖尿病。总之，这些报告表明，富含核桃的饮食对脑部疾病和其他慢性疾病有好处，因为核桃成分具有附加或协同作用，可以防止这些疾病中的氧化应激和炎症。”
这项研究强调了所谓的氧化应激（体内有害分子的失衡）和炎症在衰老过程中的重要作用——包括痴呆和其他与年龄有关的疾病。好消息是，由于核桃含有丰富的抗氧化剂和抗炎剂，核桃可以帮助对抗炎症和氧化伤害。
研究得出结论：“我们的研究表明，核桃不仅可以通过降低自由基水平，还可以通过增强抗氧化防御来减少氧化应激，从而减少对脂质和蛋白质的氧化损伤。”
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